沖縄のお野菜！！！

みなさん
おはようございます！こんにちは！こんばんは！
アイエー住宅販売です。

今回は沖縄県の島野菜の紹介いたいと思います！！

方言名シブイ/とうがん/ウリ科

収穫時期:通年

特長：沖縄では、のど等の調子を整えるため種子や果皮を乾燥させたものを煎じて服用します。また腎臓等のために果実を食べます。便秘にも煎じて服用します。

おすすめの食べ方：淡白でさっぱりしてます。肉や魚の旨味が充分しみ込むため，汁物や煮物に適してます。特に豚肉と相性が良いようです。

方言名ニガナ／和名：ほそばわだん／キク科

収穫期：12～5月。

薬草のひとつです。ビタミンC、カロチン、カルシウムが多く含まれ、昔から、せんじ薬としても用いられています。　腹痛や下痢、胃腸炎などに、生の茎葉をつついて汁を出し、その汁を湯で薄めて飲んでも良い… その名の通り、生の葉には独特の苦味があります。白和え、ごま和え、かき揚げなどにおすすめですね！

シマナー（島菜）／和名：からしな／アブラナ科

収穫期：通年

特長：古くから沖縄で親しまれている野菜で、和名(からしな)のとおり独特の辛味が特徴です。辛味がきつい場合は塩漬け(チキナー)や、湯通しすると辛味が和らぎます。

おすすめの食べ方：塩漬け、おひたし、炒め物、味噌汁の具として食され、豊富な栄養価と独特の苦味が食欲をそそりますね！

方言名ナーベーラー／和名：へちま／ウリ科

収穫期：5～10月。

特長：ゴーヤーと並んで沖縄を代表する夏野菜。開花から2週間ほどの若い実を食用にします。ビタミンやミネラルが豊富で、なすに食感が似ており、加熱するととろけるような柔らかさに。沖縄では味噌煮は最高ですね。汁物や、新鮮なものはサラダにも。

方言名ゴーヤー／和名：ニガウリ／ウリ科

収穫期：5～8月

特長：苦味はモモルデシンという成分で、
肝機能を高め、胃腸を刺激して
食欲を増進させる作用があるといわれています。
また、ビタミンCも豊富に含まれ、
その量はレモンの４倍です。
加熱調理にも強い。
長い形でイボが小さく、緑色が濃い「中長」や「群星」などの品種は、昔ながらの苦味のある味わい。丸みのある形でイボが大きく、明るい緑色の「アバシー」は、苦味が控え目。おすすめの食べ方は、定番のチャンプルーの他、天ぷら、佃煮、オムレツ、サラダなどにも合いますね！