沖縄のどこの家庭にもあるキッチングッズ《ニンジンしりしり器》は他の料理にも使えるのか?

おきなわの家庭に必ず一つはあるキッチングッズと言えば、そう!!「ニンジンしりしり器」ですね!!私の実家にもありましたよ~。

ただ、私の実家では人参しりしりーが食卓に上がったことはありません。なぜかは分かりませんが、私の母は人参しりしりーを作らないのです。なので私は、大学生になるまで人参しりしりーの存在を知りませんでした・・・。完全に非県民ですよね。(笑)

では私の実家では、ニンジンしりしり器は何に使われていたのでしょうか?

正式名は『大根突き』

ところで皆さん、ニンジンしりしり器の正式な名前って知っていますか?調べてみたトコロ『大根突き』というそうで、内地では『突き大根』という料理を作る際に使われるそうです。

とはいえ、生産された大根突きの殆どが沖縄へ出荷されるとの話も聞くほど、沖縄県民にとって大根突き(ニンジンしりしり器)は欠かせないアイテムなのです。

人参しりしりーだけじゃない!大根突きを使った料理!!

人参しりしりーを全く作らないウチの母。実は、こんな料理に使っていました!

こちらも定番!《さしみの酢味噌和え》

親戚が集まった時や、お父さん方の家飲みのお供など、皆さんも一度は食べた事があるのではないでしょうか?私の実家のニンジンしりしり器は、この酢味噌和えを作るために存在していたのです。

作り方

せっかくなので、母に作り方を教えてもらいました。

《材料》
・さしみ
・大根(しりしりしたもの)
・キュウリ(スライスする)
・みそ
・酢
・砂糖
・わさび

どれも「好きなだけ入れればいい」という曖昧なレシピですが、なんとなく作れそうな気がしてきます。でも、世の中にはこんな便利な商品もあります!

今回はこの便利商品に頼りたいと思います・・・。


さしみ、大根、きゅうりと市販の「酢味噌和え用みそ」


和えます。

器に盛れば、はい!出来上がり!簡単ですね!

味も美味しいですし、少量でも作れるトコロが良いです!
今回は実家の味に近づけるため、酢と隠し味のわさびを少し足しました。また作りたいと思います。

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